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Archive2023年05月 1/2

種と肥料と1番トマト

そんなにBIOやオーガニックに凝っているわけではないけれど、自家菜園を始めてから、自分が作る野菜はBIOにしたいな、と思うように。まだよくわかっていないので、何もしないまま収穫に至ってしまい、結果的に、そういう意味で「無農薬」になっているのもあるけれど。。少しずつ、オーガニックなものを取り入れて、野菜の質や収穫量を増やしていきたい。でも何を買って良いのかわからないので・・・BIO仲間おすすめの、ドイツのス...

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ニンニクの芽の挽肉炒め

気がつかずに伸びてしまっていたニンニクの芽。挽肉と玉葱、生姜大蒜、砂糖醤油酒、で甘辛炒めに。美味しい。 (*≧∪≦) けれど、これを食べるためにニンニクを育てていたわけではない・・ (T_T)* * *久々に会ったお隣さんが、引っ越すことになったの、と言うで思わず、とても残念な声を出してしまった。。すると彼女も、同じフロア(4世帯)とは、とても良い関係で安心して暮らせていた、と言ってくれた。住む環境。お隣...

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こんな畑にしたい。

どんな畑にしたいか? と 言われたら、レストランの裏庭の畑のような畑にしたい。毎日。美味しそうな野菜 を目で選んで、収穫する。旬の野菜を栽培し、収穫して、食べる。自給自足的な、そんな畑にするのが夢。。クエンカは寒いので皆夏野菜に命をかけているけれど・・(笑)でも、私は、1年を通して、何か植えられるものを探して、細々とでも、収穫できる畑づくりをしてみたい。だから、植えなきゃと植えた夏野菜よりも、この...

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ニンニクの芽

2列植えたニンニクの1列の成長がなんかおかしい。と、気にはしていたのだけれど葉が枯れ始めてきて慌てて観察してみると、芽が出てた・・Σ(ω |||)あ。多分。これ。ダメなやつだ。。。こっちに養分が取られて根っこ(ニンニク)に養分が行かないヤツだ。。。Σ(´Д`*)早く気がついて直ぐに摘んでしまえばよかったんだろうけれど多分、これはもう手遅れだろうな。。 (´;ω;`)とりあえず、カットして、ニンニクはこのまま様子見。。...

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空豆の葉っぱのお味噌汁・かき揚げ

新しい花が咲かなくなったら、空豆は撤収していい そうで、最後の空豆を収穫し、葉っぱと茎を数日前に撤収しました。豆類は、根っこが土壌改良するので、根っこをそのまま残すといいらしい。もしくはカットして土に戻す。 そして葉や茎も同様にカットして土に戻すといいそう。そうそう最後までアブラムシがつかなかったのは私の空豆だけだったんですよ。前後に植えた玉葱やルッコラやパクチーやパセリの効果かしら?!と、コンパ...

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トウモロコシの苗定植🌽

トウモロコシの苗定植 🌽トウモロコシは背が高くなるのでこういう小さな畑では日陰を作ってしまうので、角っこのスペースに植えることに。トウモロコシは1列ではなく受粉させるために四角になるように植えると良いらしい。ミニマムの4本の四角。 株間は30cm。 ちょっとキツキツでごめん。。トウモロコシは色々な野菜のコンパニオンプランツで、・マメ科野菜(互いに生育を助け合う)・ウリ科野菜(互いに生育を助け合う)・ショ...

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トウモロコシ播種〜発芽

夏野菜のコンパニオンプランツを調べているとよく出てくるのがトウモロコシ。 トウモロコシはこちらでは余り見かけないので、自分で栽培できれば嬉しいのだけれど、スペースがね、、、丈も高くなって日陰も作るというし。。でも、間借りPJの畑の角っこに植えられそうなスペースができたのでトウモロコシを植えてみよう🌽!! と 意気込んで苗を買いに行くと・・売っていなかった。。だよね。。食べる人いないもんね。。となると...

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種生姜定植

5月の始めに芽出しをしていた生姜。本来なら、茄子の苗を植える時期に一緒に植えられるように4月初めごろに芽出しを始めていたらよかったのだけれど・・でも、少し芽がで始めているものを選んで購入し、キッチンペーパーに包み、ジプロックに入れ、タオルをかけ、窓際の温かい場所に置いていたら、芽が少し大きくなりました。でも、ここ2週間は最低気温が低かったので、出遅れてちょうどよかったかも。今週は最低気温が8〜10度、...

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畑の不断草とほうれん草のトルタ

後ろの蕪の葉に押されてしまっていますが、、不断草が大きくなってきました〜♪不断草は株の外側の大きな葉から少しずつ収穫していくと長い間収穫し続けることのできる、とても効率のいい野菜のひとつ。不断草と、小さいのに蕾がついてしまったほうれん草を収穫。茹でたほうれん草と不断草と玉葱とニンニクを炒め、ケソ・デ・ブルゴス(フレッシュチーズ)、塩胡椒 + 干し葡萄を、エンパナダ生地に挟み、焼く・・・(レシピ→☆)...

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空豆の鞘の胡麻和え

自家栽培の空豆の鞘を・・茹でて、胡麻和えに。 これが・・・ 美味しい!!! 義祖母や義父、そして畑仲間のおすすめの、鞘のソテーも試してみようと思いつつひたすら胡麻和えにして食べています。 ヽ(´∀`)ノ空豆の収穫も残りわずか。。。生食で終わってしまいそうな予感・・🏀バスケットボールユーロリーグ決勝、オリンピアコ🇬🇷vsレアル・マドリッド🇪🇸レアルが残り3秒で大逆転優勝しましたー!! 声がかれたーアンチマドリッド...

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Soupe de poissons

年末にカンヌの市場で買った魚介スープがとても美味しくて、フランスのスーパーで売っていたスープセットを買ったのでした。スープと、トーストと、Rouille Provençaleのセット。このRouilleというのがなんなのかわからず、調べてみると、あん肝のソースだと。。あん肝 大好き ヽ(≧∀≦)ノスープを温め、あとはお皿に出すだけ。ルイユ(あん肝ソース)は ぷるるん としている。フランスのチーズもあったのでボルドーの赤と。カン...

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裏山散策

明日から雨が降るという予報なので・・(当たらないけれど)雨が降る前に、裏山へ。。見逃してしまった花もあるけれど、野薔薇はまだ咲いていた!!!去年はほとんど何も収穫できなかった無花果。今年はどうかな??アーモンドも大きく育っている。まだちょっと早いけれど、これを摘みに行ったのでした。セージ(サルビア)。雨が降ったら、もっと育つだろうけれど、とりあえず来られる時に。そしてタイム(トミージョ)も。ローズ...

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豆ご飯

どのくらい育つのか、収穫できるのか、よくわからなくて1列しか植えなかった(x2箇所)グリーンピース。生で食べたり、畑の仲間達と食べていたら、あと残りわずかになってきた (゚△゚;ノ)ノ豆ご飯だけは炊きたかったのです♪豆が甘い!!!! あー 美味しい 幸せ♡最近、青物は全て畑のもので賄えるようになってきました。蕪の葉の胡麻和え、お味噌汁にも蕪の葉を入れ、大根おろしならぬ蕪おろしをつけて(蕪と大根の中間のような感...

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オクラ・キュウリの畝

オクラとキュウリが中心の畝。この畝は、オクラとキュウリが上に伸びるので、下の空間を別の野菜、もちろんコンパニオンプランツを植えようと計画中。[オクラのコンパニオンプランツ]・枝豆、大豆、落花生、ササゲ(生育がよくなる)・つるなしインゲン(株元の保湿)・つるありインゲン、バジル、紫蘇、マリーゴールド、ニラ(害虫退避)・キュウリ(混植できる)[キュウリのコンパニオンプランツ]・ニラ・ネギ類・レタス・枝...

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種まき色々とレタス収穫

例の、畑の評価も終わったので、落ち着いて種まきをしました。レタス、仲間にもらった青梗菜、茎ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ロマネスコ、そして仲間にもらったちょっと変わったキャベツ。今畑にある空豆、グリンピース、ニンニク、玉葱などが夏に入る頃に終わるので、その後作用に今から種まきをするのです。中でも1番の楽しみは、青梗菜!! でも、去年の白菜もそうだったけれど、"めずらしい野菜"の種は期待通りに...

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ケール入り餃子

久々に餃子を作ろう 🥟  冷凍庫に冷凍キャベツがあるし、あとは畑仲間にもらった葉ニンニクもあるし、豚ひきとポロネギを買いに行き、帰ってから冷凍庫を開けてみると。。 キャベツがないぞ!?ということで、ケールを代用することに♪なにしろ スーパーフードだしね。餃子は夫も食べるのです。でも、こうやって パリパリにしないと食べない。。(//>ω<)あー 餃子 美味しい。 (*≧∪≦)  ケール 全然OKだな〜 私は醤...

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畑のケールでペスト

冬前に仲間からもらったケールの苗が越冬し、すくすく成長中。。私。 ケールは葉が売っているのをみたことがあるだけでこういう容姿の野菜だと初めて知ったし、食べるのも初めてなのです。そのまま食べても美味しいよ! というのでかじってみると、苦い。越冬したから余計苦いのかしら?!なので、まずはオリーブオイルとニンニクを炒め、そこにケールを入れて炒めたら、もう苦くない! あら。 美味しい。「スーパーフード」だ...

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ヨシ・アシ・リード・カニャ

畑で使う支柱は、もちろん売っているけれど、皆、どこからか調達してくるのです。大概、誰かが使っていたお古だったり、そして、道端に生えているcañas カニャスだったり。。。日本名だと、ヨシ・アシ、英語だとリード、のこと。コップに入ったビールのことも カニャ caña とよぶのは、そのコップがカニャとよばれているから。支柱が必要なので、どこに生えているかをきき、取りに行きました。切って、ついている葉などをとって...

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枝豆vsネ○ミ

昨日の枝豆の話の続き。。今朝温室の苗床の枝豆を見ると、またやられてしまった!!蓋をしていたのに!!!  o(`ω´ )o昨日はネズミが犯人かと分かったのがショックで(ネズミ苦手)蓋をして帰るのが精一杯だったのがいけなかった。。家に持って帰って来ればよかったな。。と 思っていたらやっぱりまたやられてしまった。。(T_T)  10粒蒔いて、9粒やられてしまった。 早く気がつけばよかった。。でもね、1つだけ、もしか...

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もらいものの枝豆の苗定植

ある日私の作業台の苗床コーナーに、見覚えのない苗入りの鉢が2つ置いてあって、心当たりのある仲間達にきいても、誰も置いていないという。そして1週間ほど、他の苗のように水やりをして育てていたら、ある朝、久しぶりに少し前に枝豆の種をくれたおじさんがやってきて、「枝豆の鉢植え置いたの気がついた???」というではないか。余った苗を2つお裾分けしてくれたのです。 ありがたい!!!!苗床に撒いた種は発芽しなかった...

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