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Archive2020年11月 1/2

ミチロネス(乾燥空豆使用)

そういえば、ずいぶん前に海の街で買った 乾燥そら豆。これは、ムルシア地方やバレンシア地方では売っているけれど、多分、他の地方ではあまり売っていないような。私の住む街には売っていない。乾燥豆類は前夜に水に戻して次の日調理するのが普通だけれど乾燥そら豆は48時間水に戻します。途中で水を取り替えて、48時間後のそら豆。(1皿分)+ + + + + + + + + + +材料:乾燥そら豆100g、ハモン少々、パプリカ粉小さじ1/2匙、塩...

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冬のパン作り

朝晩は氷点下で最高気温が10度前後の今日この頃。。電気ストーブで凌いできたけれど、今日から室内暖房を入れました。夏は暑さとの戦いで、朝早く冷蔵発酵させたパン生地を出して、過発酵しないように気をつけて焼いていたけれど気温が上がらなくなってからは、室温が上がってから生地を出して、発酵時間を長めにしなるべく暖かい場所に置いて発酵させ、夕飯に合わせて焼いています。夏、田舎パンは常温に戻してから二次発酵は2時...

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肉まん

小さい頃から大好きな肉まん。今、というか、コロナ前の話だけれど。。。この肉まんの生地、花巻の生地というのかしら? が 流行っていて花巻の生地のパンに、北京ダック風というのか、鴨肉の照り焼き風みたいなのを挟んだり、そんな料理を出す創作料理レストランがあったりするのです。肉まんもいつかブームが来るかな?? でも、きっと、具(豚肉と野菜)が、蒸されている、というのが、ダメかもな。。肉まんは、醤油と辛子で...

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BLACK FRIDAY

買おうと思っていたものがBlack Fridayでセールになっていたので、ちょっとショッピングモールへ・・服の買い物なんて久しぶり。。最後に買った服が、たまたまスポーツ使用のレギンスだったのだけれどそれがとても役に立った1年だったな。。モール内はマライアキャリーの歌が流れ すっかりクリスマスの服・・こんなセーターとか。。あとはパーティー仕様の服(家族のクリスマスディナーもパーティー仕様の服を着る。)だとかプレ...

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手編みのバッグ

実はマフラーは練習で、こっちが本番だったのです。マフラーとバッグ、両方とも縄編み入りにしたのは、すでに持っている黒の縄編みのニット帽(市販品)と合わせるつもりだったから。手袋も同じトーンのものがあるのだけれど、指なしが好きなので・・指なしの手袋を編もうか・・どうしようか・・検討中。。ファスナーと木綿の裏地付き。 (スペインではファスナーなしのバッグは危険。。)日本にいた時は、スキー場以外でニット帽...

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オリーブ畑

朝は氷点下なので・・昼の暖かい時間に歩いてきました。最近 気温低下により朝のウォーキングをさぼっている間に・・やっぱり 黒くなっていた。。  オリーブの実。。オリーブの実は、2度ほど自分で漬けてみたのだけれどうまくいかなかったのでもうオリーブはやらないと決め、緑の実を摘まなかったのだけれど、、やっぱり、見ると、試してみるか、、と いう気になってしまい、、持参しているビニール袋に少し入れて帰ることに...

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ツナ入りクリームシチュー

牛乳をゴクゴク飲んで育ったのに、歳をとるとともになのか、段々、冷たい牛乳が飲めなくなってしまった。最近はヨーグルトもダメで、、朝に温かいカフェ コン レチェ(カフェオレ)とパン。温めれば、少しは飲める。医者の友人に言うと、アジア人はラクトース(乳糖)に弱いからね、と。日本語でいう、乳糖不耐症というもので、要は、乳糖を分解・消化する酵素が少ないためにお腹を下してしまうという症状がでるそうで、やっぱり...

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週末アロス

週末はアロス(米料理)☆我が家に HomePod mini が やってきてマケロ(アップルマニア)の夫とSiriのやりとりが面白い。最初の設定段階でSiriがうまく機能せずに、夫の呼びかけを丸無視したりできません。無理です。と言い返すSiri。。。 結局は仲良くなれたのか小声で呼んでも受けごたえしてくれるように。。 (* ´ ▽ ` *)スピーカーとして利用するようだけれど・・おもちゃが増えてうれしそうだ。今もこのブログを書いていた...

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クエンカ旧市街散歩 40

旧市街の一番上にある城塞跡 ここからフカル川側の谷の風景そしてもう少し登って、今度はウエカル川側の谷の景色風のない日は岩場を歩くのもおすすめもう少し先の方まで行ってみよう♪もう少し先っぽまで太古の昔にここには川が流れていたことがよくわかる。旧市街とは逆側の風景も素晴らしい。少しだけ 紅葉が残っていた。岩に腰掛け、玉子焼きとインゲンの胡麻和えを詰めたタッパーを開けておにぎりを頬張りました。 🍙⚽️ アト...

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IKEAで買ったもの

来春までワクチンなしで耐えて と WHOも言ってるしやっぱりこの生活はまだまだ続くんだ。。 (T_T) ということで、、、一時的に置いてあるストック類を収納するために IKEAで収納グッズを買うことに。埃がたまるからあまり好きではないけれど場所がないのでベッド下収納や、あとは10年以上前から使っているプラスチックの箱などを幾つか。10年以上経ってもシリーズが変わってないのはありがたい。ま、少しはすっきりしたか...

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手編みのマフラー

去年、リスボンで落としてなくしてしまった黒のマフラー。暑くて、バッグに結んだのがいけなかった。歩いた道を戻ったけれど、もちろん、見つからなかった。(;_;)寒がりなので、マフラーはたくさん持っているけれどでも、あの穴の開くまで使ったマフラーが、一番好きだった。OL時代に友人と一緒にセールで買ったという思い出のある黒のカシミアのマフラー。久々の毛糸の手編み。 勿論色は黒。編み方なんてすぐ思い出すかと思った...

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パタタス コン ニスカロス

残りのニスカロスは、具沢山スープのような料理に。スペインでは、スープではなく、でもスープのように汁気が多く、でも、メインは具で、具をスプーンですくって食べる、そこにスープもある、というような料理がとても多くそれは、豆が入っていたり、ジャガイモが入っていたり、肉がゴロッと入っていたり、そして具を食べ(飲むのではなくて)、スープもすくって飲んだり、パンに浸したり、するのです。これもそういう料理で、ジャ...

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マハダ デ ニスカロス

いつもはニンニクとオリーブオイルで炒めるのだけれどこんな食べ方もあるのを忘れていた。マハダ majada とは パセリとニンニクの微塵切りとオイルを潰したもの。スペイン料理ではよく使われるオイルというかソースのようなもので、焼いたイカや、酒蒸しにしたアサリやムール貝、ジャガイモと鱈のスープや、フライドポテトに、さっとかけて仕上げる だけ。+ + + + + + +材料:ニスカロス、オリーブオイル、ニンニク、イタリアン...

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セタス デ カルド ア ラ プランチャ

デリカテッセンな カルド茸☆刷毛で砂などを取ってからささっと水洗いしキッチンペーパーで水気をふき取っておくフライパンにオイルを熱し、強火で両面を焼き、温めておいたお皿に急いで盛り付け、粗塩をふりかけ、急いでテーブルに運び、レモンを絞り、熱々のうちに急いで食べる!  というのが カルド茸の食べ方。 (^-^)/このキノコは、クエンカよりも、もっと乾燥地帯のラマンチャ地方でよく採れるキノコで、この季節、カラ...

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キノコ狩り

雨が何日か降ったあと 気温が下がらずに太陽が出ると キノコも出る。「セタ デ カルド(カルド茸)が 出たから 行くべき」 と 友人から連絡があった。じゃー 行ってみようと 出かけたら 本当にあった! v(o゚∀゚o)vセタ デ カルド は、表面が茶色で、裏側は真っ白のキノコで、似たようなキノコが沢山あるので、、ダミー?と 見極めるのが難しい。。でも、名前にある通り、カルド=アザミの枯れ草のそばに生える。 ...

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クエンカ旧市街散歩 39

広場から谷側に降りていくと 下にフカル川、そして奥にサン・アントン地区が見える。また広場方面に上って、今度はマヨール広場方面へ歩いていくメルセ広場夏の夜はここで 映画が上映されたり、舞台や、オペラなどが演奏され暑い夏の夜をここで過ごす。メルセ広場にある元教会を利用した科学博物館。フェーズ3なので休館。月陸から50年 という ポスターが出ていた。 興味あるな。。 市役所にでるこの細い道は、9月の牛追い祭...

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マンガナ塔広場の歴史

旧市街にはミスマッチな雰囲気のコンクリートで固められたマンガナ塔広場。新市街と、山側の景色が見渡せる広場でもこの広場はとても興味深い、クエンカの歴史が沢山詰まった場所で、イスラム時代の宮殿→クリスチャンの住居群→ユダヤ教のシナゴーク→サンタマリア・ガリシア教会という建造物が時代を追って建てられてきた場所なのです。もともとそうだと言われていた場所だったけれど、掘り起こしたらやっぱりでてきてしまった遺跡...

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クエンカ旧市街散歩 38

続き。 また坂道(階段)に戻って、教会の脇を登っていく上を見上げると ぶつかりそうでぶつからない感じ旧市街の唯一の大通り(バスが通る)に出たら なだらかに蛇行する道をまた登っていく・・平日なのもあるけれど レストランは全部閉まっていた通りに沿って登っていくと、市役所のあるマヨール広場に出るのだけれど左の青い家の見える坂道を登っていくことに。コロナで外出制限になった時に 流行った? 虹の絵。。みんな...

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クエンカ旧市街散歩 37

10月のピラルの連休にホテルがほぼ満室になったというクエンカはそのあと感染者が急激に増えて、今はフェーズ3。 そのせいで、特に旧市街はゴーストタウン化していると聞いて、新市街で用事を済ませてから 今日は旧市街に登ろうと 朝、おにぎりを握ったのでした。旧市街の入り口、バレンシア門から登ろう。登ると決めたら、とにかく登る。地図なんて必要なし。 ひたすら登る。気温は10度以下だけれど 汗でてきた。。  広場...

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古着のバッグ

古着のリメイクをするのが好きで、というよりも、町に生地屋がない。。いや、生地だけではなくて、こういうの欲しいな。と思っても、日本のようにはすぐには買えないし、そして可愛いものもない。。 だから、使えそうな古着は生地として、そして、ファスナーなんかも外したりして取っておくクセがついてしまった。。 (´∀`*;)ゞこれは少し前に作った エコバッグ。夫の古いパンツをリメイク。 上はとっくに短パンにしてしまっ...

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