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Archive2019年11月 1/2

ラマンチャのオハルドレのお菓子

すごい懐かしいお菓子が売ってたから買ってきちゃったー! と抱えて帰ってきたのは・・ Hojaldrito  ラマンチャ地方のお菓子。ラマンチャといっても、丁度、アルバセテ県、シウダ・レアル県、クエンカ県の3つの県境付近のお菓子で、どの県のものが元祖か?美味しいか?を昔から競い合っているとか。(^∇^)hojaldre (オハルドレ)はパイ生地のように何層も薄い生地が重なっている生地及びお菓子のことを指し、でも、パイ生地...

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大きな大きな紙袋

ある日こんな袋を抱えて帰ってきた・・・  小麦粉25kgの紙袋。 クエンカにある小麦粉工場のもの。デザインが 好きだな〜〜 .゚+.(・∀・)゚+.中を覗くと・・ パン。。パン屋でパンを買ったら、最後のパンで、この袋のままくれたらしい。。スペインではパン屋がパンをバルやレストランやパン販売店に納品する時に小麦粉の入っている大きな袋にパンを入れて運ぶのは見慣れた風景で、パンが入ったままの状態でバルのドアの前の道端に...

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鮭のホワイトシチュー

私の住む街は、これでも県庁所在地なのですけれど、とても小さな街で、人口は60000人・・ ZARAもないし、辛うじてちょっと店があるだけで、一番立派な?大きな店は、なんと、中華系の100均・・ Σ( ̄。 ̄ノ)ノ100均と言っても、値段はバラバラで、安いものが売っている、という意味の100均。でも、最近は、商品の質が向上してきて、店内も、見やすく、小綺麗になってきていて、ちょっとした大型スーパー?デパートの域。。でも、大...

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カルド デ ウエボ

caldo カルド → スープ、huevo ウエボ → 卵スペインの卵スープ。日本の卵スープには出汁が入って、中華・韓国風だと、ごま油やゴマが入ったり。。スペインではやっぱり、ニンニクとオリーブオイルが入ります (^-^)/(2皿分)+ + + + + +材料:ニンニク2片、オリーブオイル小さじ1、オレガノ小さじ1、水700ml、塩、卵2個手順:①鍋にオイルを熱し包丁の腹で軽くつぶしたニンニクを軽く炒め水を入れ、塩胡椒とオレガノを加え  ...

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San Clemente

ちょっと立ち寄った クエンカ県にあるサン・クレメンテという町.ここは小さな村ながら、立派な建物があり、そして中世の街並みが残っているのです。マヨール広場にある大きな建物。立派な建物だなぁぁ・・・ 説明書きを見てみると、元市役所。。そして今は、クエンカにも美術館をもつ、アントニオ・ペレス氏の美術館。それにしても こんな素敵なテラスってないよね・・♪マヨール広場反対側に現在の市役所があります。 写真撮り...

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Las Pedroñeras(ニンニクの町)

スペインで一番有名な「ニンニクの町」はクエンカ県にあるのです。先日この町を通りかかると・・・あ・・ニンニクの臭いが・・・・いや 本当に 車に乗っていてもニンニクの臭いが入ってくるのです。。私がいつも八百屋で買うのも、この町のニンニクで、バレンシアやムルシアの市場や朝市に行っても、ニンニクだけはクエンカのこの町のもの。なんとなく、車を停めて立ち寄ったお店。。AJO AJO AJO (アホと読む) と 書かれて...

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ベルベレチョスの缶詰

頂き物・・  ベルベレチョス(ザル貝)の缶詰とイビサ島の塩 仕様の ポテトチップス。この缶詰のブランドは有名(ちょっと高級品)で、でも、味は確か。 スペイン人ならもらったら誰でも大喜びするブランドのひとつ。貝の身が大きい☆ そして、砂もまったくないし(たまにそういう缶詰がある。)、もう 兎に角 美味しい。 (* ´ ▽ ` *)レモンを少し絞って食べます。そして イビサ塩のポテチは・・・ ん・・ しょっぱい・...

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胡桃の村の胡桃

木の実?ナッツ類というのかしら? の 美味しい秋・冬。近所のお兄さんの八百屋へ行くと、大きな胡桃が売っていました。「この胡桃 大きいね〜」と言うと、「今朝、胡桃農家のセニョール(おじいさん)が持ってきたんだ。市場におろさないで 知り合いの八百屋や店に直接売るから、量が少ないんだけど、すごい美味しいよ」と。オリーブの木で出来た胡桃割の道具に・・ 入らなかった・・ (;゜0゜)とても美味しくて、また買い...

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アロス コン ポジョ

寒さに身体が段々なれてきました・・・ が やっぱり温かい料理を。。♪Arroz con polloアロス は 米、 ポジョ は 鶏。スペインの米料理は、セコ(乾いた)、メロソ(汁を含んだ)、カルドソ(汁の多い)に分けられるのですが、これはカルドソ。鶏と野菜の旨味がぎゅっと詰まった 日本でいう おじや? のような米料理☆(2~3皿分)+ + + + 材料:生米(4掴み分)、骨付き鶏モモ(2本)、ピーマン2つ、モロッコインゲン6本...

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パトとロジートス

旧市街の麓を流れるウエカル川にはいつもパト(鴨)がいるんです。いつも、いるかなぁぁと 覗いて いないと なんでいないのか?食べられちゃったのか??と 気になってしまう・・ そんな クエンカのちょっとしたマスコット的な存在・・??この日も ちゃーんと いました。遠くから、双子のちびっこちゃんが二人で、「パトォォォォォオーーーーーーーーー」と 叫んでいるのが聞こえたからね・・ (^∇^)パトは一羽で単独...

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クエンカの秋景色 4

坂を下り切ると右と左に遊歩道が繋がっていて、右は街とは反対の山に向かっていく道で左は崖にそって街へ向かう遊歩道になっているのだけれど(↑)旧市街を眺めながら歩くならば川を渡るのがオススメ・・川へ近づくと・・ 川に映る黄葉した木々。。水に映る景色もいいな・・この橋を渡って対岸へ・・黄葉に埋もれる旧市街水に映る 家々崖沿いの遊歩道をランニングしている人たちに 凍ってるから気をつけろーと 声をかけるセニ...

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クエンカの秋景色 3

旧市街を横断するバスも通る大通りに出ると このアーチ・Puerta de San Juanがあります。このアーチをくぐると・・・あ 紅葉が見えてきた・・ここからの眺めは大好きなのです。フカル川沿いの紅葉がまだ少し残ってる。くぐってきたアーチ石の階段をひたすら下る・・・振り返ると 崖に沿ってそびえ立つ家々・・元気にランニングをする人たちが沢山いました・・続く・・+ + + + + + + + + + + + + + + +...

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クエンカの秋景色 2

クエンカの旧市街は川に挟まれた崖の上にあって、反対側の川に行くには、旧市街を横断するか、2つの川が合流するので、ぐるりと川沿いを歩いていくかしかないのです。旧市街を横断する道は沢山あって、でも、もちろん、どのみちも急な坂道。。まずは川沿いを歩いて・・中でも一番急でない坂道を登って横断するルートを選択。。アーチをくぐり抜け旧市街へ・・旧市街の麓なので、ツーリストはなかなか足を踏み入れないエリア。。広...

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クエンカの秋景色 1

雨が降ったりみぞれが降ったり雪に変わったり・・と寒空に覆われていたクエンカ。。でも今日は朝から快晴。 今日を逃したら、もう紅葉はみられないかもと、ダウンを羽織りそして毛糸の帽子と手袋を装着して旧市街へ・・・朝の10時半ごろ・・まだ気温が1度ぐらい・・さっむ・・でも 観光客で賑わっている。。紅葉は・・・もう終盤だな・・ でも旧市街を渡った反対側の紅葉はまだ残ってるはずと、橋を渡る・・と 橋の床が凍って...

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ビスコッティと小麦粉

お菓子類のレパートリーはあまりないのですが、これはよく作るのです。イタリアのお菓子、ビスコッティ(レシピ→☆)たっぷりのアーモンドとラズベリー。そしてオーブントレーの余白?を使って、ゴマとパルメザンチーズのクラッカーも♪今日びっくりしたのが・・・薄力粉が足りなかったので新しいものを開け瓶につめて入りきらなかった残りを使いかけをいれているタッパーに入れようと蓋をあけると・・ 同じ状態の使いかけの薄力粉...

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ミガス ルレラス

クエンカでも初雪が降りました ❄️ ❄️ ❄️スペインの家庭料理の中でも私の中で上位の上位に入るぐらい好きな料理 (^-^)/ミガス migas は パンの中身ルレラス ruleras は 転がした というような意味ミガスは地方によって、もっとしっとりしていたり、もっと乾燥していたり、パプリカ粉を使うところがあったり・・と いろいろ。ラマンチャ地方のミガスは、コロコロしていて、完全には乾燥させず中は少ししっとり、パンの水分...

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パン ソバド

Mota del Cuervo で 買ってきたパン。前日電話をして予約したのだけれど、やっぱりもう1個欲しいと言うと、売り切れだと言われた。。ここのパンは、私の中では、スペインで、いや、世界で、? 1番美味しい☆ \(^o^)/小麦粉の味と、風味と、周りも中も、もう全部が絶妙で、このパンだけは、買ったそばからちぎって摘み食いしてしまうのです。。1つは、後日、ミガス ルレラスという料理に使うのでそのまま数日保存し、1つは実...

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Belmonte(ベルモンテ)

クエンカへの帰り道上にあるベルモンテという町へ・・そんなに大きくない町なのですが、ここにはスペインの中でもしっかり残っていると言われているお城・城塞跡があるのです。。町は城壁の中と外に広がっていて、城壁には立派な門が数カ所ちゃんと残っていて使われているのです。クエンカも城塞跡が少しと城壁が少し残っているけれど ここは完璧。。丘の上にお城があります。 その名も ベルモンテ城。15世紀に建てられたベルモ...

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Mota del Cuervo(モタ・デル・クエルボ)

まだこんなに寒くなる前の先週の話・・クエンカ郊外に用事があったので、その帰り道に観光を・・♪こちらの人たちには見慣れた、日常の景色なのだろうけれど私はここを通るたびにカメラを向けてしまう。ラマンチャの白い街並みの奥に見えるのは・・・・ 風車この村には、実は、美味しいパンを買うために立ち寄ったのだけれど少しブラブラするとこんな看板が。Ruta de Don Quijote  ドン・キホーテの道(ルート)ドン・キホーテは...

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栗ご飯と鱈のお鍋

1ヶ月前ほどに 今年は気温が高すぎて良い栗(虫がいない)がないんだよーと 八百屋のお兄さんが言っていて、やっぱり 地球温暖化で生態系が変わってきてるんだなぁ。。今年は栗ご飯ダメかなぁ・・と 思っていたら まあまあなのを仕入れてきたよ と 言うので少しだけ栗を買って帰りました。初栗ご飯 美味しい〜〜♪ 🌰一人鍋を。 鱈と大根、白菜、キノコ、ネギ、豆腐入り。。ポン酢代わりにレモンを絞って 鰹節を沢山かけ...

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