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Archive2018年07月 1/1

本日のアペリティボ

オリーブとアンチョビとピパラ(青唐辛子の酢漬け)を串挿しにしたヒルダ。夏は特に美味しく感じるような。。ちょっとほろ苦い、Bitter Kaz(アルコールなしの清涼飲料)にもピッタリ合う。良い週末を・・& 楽しい夏休みをお過ごし下さい♪♪+ + + + + + + + + + + + + + + +...

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白いんげん豆の冷製スープ

先日、邦画「あん」を見ました。(2015年公開)スペイン語のタイトルは、「あん」ではなくて、「東京のお菓子屋」というようなタイトルでした。餡 は pasta de judias(フディアスはいんげん豆)と 訳されていて、 なるほどね。 そうだよね。 と。。パスタ は、まさに餡子のような形状のものをいうのです。 日本の映画は、スペイン映画と、とても似ていて、普通の人の、普通の日常が題材になっていることが多く、問題を解...

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冷やし中華素麺

中華麺がないので素麺で。これは、こちらの人にも好評なのです。材料は全部こちらにあるものだし。胡麻油を使うところも、いいのかも。薄焼き卵を乗せるところはちょっと微妙みたいだけれど・・^^;日本では、高校野球の地方大会が始まりましたね。こちらは・・ラファは負けてしまったし。W杯は終わってしまったし。サンフェルミンも終わってしまった・・・ 次は8月15日のUEFAスーパーカップ、 レアル・マドリッド vs アトレテ...

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海辺の街にて カルデロ編

友人たちに周辺のビーチを見せたくて、ドライブ。賑わっている街のビーチも楽しいけれど・・こういうビーチもいいよね。。保護地区にあるビーチ。 街にあるビーチは便利だけれど、保護地区や小さな村のビーチは人が少ないのがいい。そして いつかここで一緒に食べようと決めていたレストランへ。これは gamba roja。 美味しかった〜蛸のオーブン焼きや、あさりの酒蒸しなどをつまんだあと・・これ。  caldero カルデロ☆カルデ...

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Torrevieja

Torreviejaはムルシア県(ムルシア州)の隣のアリカンテ県(バレンシア州)の街でスペインの地中海沿いの街の中でも、ちょっと栄えている街。いつもお世話になっている友人夫婦がポルトガルからやって来ました!!初日は彼らの大好きなレストランへ。ここは私たちも、もう10年以上通っているレストラン。海辺ならではのイタリアンレストランなのだけれど・・ここは美味しい☆リオハの ルイス・カニャス。 これは いつも美味しい...

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海辺の街にて

海辺の街へレタス入りのポテサラ鰹がのったトマトサラダタコのオーブン焼き食後の散歩まだ食べている人たち夏の夜は長いです。+ + + + + + + + + +...

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無花果とハモンと胡桃のパスタ

夏の王道パスタ☆無花果、ハモン、胡桃入り。アルデンテに茹でたパスタを冷水に取りしっかり冷やし、オイルを絡ませ無花果、ハモン、胡桃(生でもローストしても)、塩胡椒、オレガノ、パルメザンチーズをふりかけて出来上がり☆スペイン人もこの組み合わせには目がない・・ (^∇^)🏃 🐃 🏃 🐃今日はパンプローナの牛追い祭り、サン・フェルミンの最終日。牛追い祭り、として有名ですが、この牛追いは、午後開催される、闘牛で使わ...

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ビスカイナ風タラの缶詰

暑いなぁ〜 何食べようかなぁ〜 あ 缶詰にしちゃおっと☆ と 登場頻度が高いここ数日の暑さ。Bacalao a la Vizcaina バカラオ ア ラ ビスカイナバスク地方の郷土料理を缶詰にしたもの。もちろん、缶詰なので、料理、という感じにはいかないけれどでも、ちゃんと鱈の切り身が入っていて、味付きで美味しい。ピキージョという三角の赤いピーマン入り。パンもいいけれど、お米にもバッチリ。スペインの缶詰はとても美味しいで...

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無花果とハモンとモッツァレラのカナペ

無花果が出回る前に出回る大きめの無花果、ブレバ(higo de breva)小さめの、いわゆる、無花果(higo イゴ)が出てくるまではブレバを食べて、無花果を待つ。。無花果は大好きなフルーツのひとつ。義祖母も無花果が大好きで、二人でもぐもぐ食べたっけ・・でも、イチジクは消化が悪いので夜は食べてはいけないのよ。 と 言いつつ我慢できずに、夜も食べていた彼女。。 ^^一般的には、ブレバの方が甘みが弱いと言われているけ...

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プレ デ レンテハス

puré de lentejas  レンズ豆のピューレスペイン人は豆をよく食べますが、さすがに夏は、煮込み料理は アツイ・・なので、冷静スープや、こういう、ピューレ状にしたものを冷やして食べることが多いのです。まずは、レンズ豆を野菜と煮込む・・(レシピ→☆)そして、ピューレにして、冷やす。。 (2-3皿分)+ + + + + + + + + + + + + 材料:レンズ豆(乾燥)4掴み、人参中1本、ジャガイモ中1個、トマト中1/2個、玉葱中1/2個  ...

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和風パスタ

オクラとツナと大根おろしに海苔 そして醤油を垂らす。もっと細いパスタの方が美味しいのだけれど、在庫を切れしてしまっていました。。今週はとても暑い日が続いています。🏃 🐃 🏃 🐃7月7日から14日の間、毎朝8時にロケット花火の音とともに始まる サンフェルミンの牛追い。その時間はほんの3分ほど。でも、その前の、ランナー達の緊張感や、祈る姿、何年も見続けているので、パストール(牛使い)達の名前や、毎年走る、ランナ...

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旧市街へ

気温がグンと上がった日曜日。夕方 旧市街へ・・9時を過ぎると燈がともるなかなか夜にならない 夏の夜。石からでる熱気で まだポカポカしていました。スペインでも日本のニュースが流れています。行方不明になられている方々の無事が確認されますように・・+ + + + + + + + + + + + + + + +...

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カスエラ デ ボカルテス

cazuela de bocartes カスエラ デ ボカルテスカスエラは 土の器 で、 ボカルテスは、スペインの北、カンタブリア地方の言葉で、片口鰯のこと。カンタブリア海では、片口鰯でも、アンチョア(アンチョビ)が獲れ、スペインの美味しい塩漬けのアンチョアは、全てカンタブリア産なのです。アンチョアは、ボケロネス(一般的な片口鰯)に比べると、色が濃く、大きめで、身が厚く、カンタブリアのアンチョアを見かけたら買え。 ...

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サン・フェルミン!!

サン・フェルミンが始まりました〜〜〜7月6日の12時の祭りの開始宣言 の 直前の様子。宣言のあと、チュピナソ(打ち上げ花火)に火をつけて、ヒューっと上がったら、祭りの始まり☆¡Viva San Fermín!  ビバ サンフェルミン!首に巻く赤いスカーフを掲げる人々。いよいよ 明日の8時から!サン フェルミンは、パンプローナのパトロン(守護聖人)です。明日から毎朝8時に始まるエンシエロ(牛追い)では、12頭の牛(内6頭が闘牛...

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Mahou Radler

ここ数日は暑すぎず、なかなか夏にしては過ごしやすい日々が続いています。雨戸を閉めたりしないでも、窓を少し開けて、窓際でアペリティボを☆Mahou が出した、生レモン入りのビール、Mahou Radler マウ ラドレル以前からあった、レモンジュース割りのものとは違って、生レモンだという。ということは、以前はなんだったんだ?? ここ数年、どのブランドでも、「Radler」 生レモン入り、というのを出していてなんで、Radler ...

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パテ デ アトゥン

パテ デ アトゥン pate de atún はツナのパテ、ツナペーストのこと。海辺の町にある、いつも行く魚屋兼レストランで 飲み物を注文するとついてくるのがツナのパテのカナペ(カナッペ)。でも毎日ちょっとずつ味が違ったので、なんでかなぁと尋ねてみると・・毎日多く仕入れた魚や、余った魚を入れたりするから、なんだと。。 そうだよね。。魚屋だもんね。。 ということで、聞き出したかったレシピの詳細はわからなかったけ...

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ポルトガルのチーズ

リスボンで買ってきたチーズ。毎日少しずつ食べています。真空パックにしてもらったので、まだまだ楽しめそう。上から 羊。 牛。 山羊+牛。 の チーズ。スペインのチーズを友人へお土産に持って行き、友人からポルトガルのチーズをもらったり、買ったりして帰って来る。ポルトガルの友人たちはスペインのチーズが大好きだと言う。そして私たちもポルトガルのチーズ大好き。こちらの人たちの、ワインもそうだけれど、チーズに...

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オクラトマト素麺

日本食材の在庫が尽きてしまって・・最近は、リスボンの中華系のスーパーで日本製のものを売っているのを発見したので買ってくるのです。スペインでも日本のものを扱っている店や、デパートの一角があるのだけれど、ちょっと高すぎて・・ そこまでして食べなくてもいいや・・と 思ってしまう。でも、夏は食べたい 素麺。 クエンカのパキスタン人の八百屋でオクラを買って、トマトと、鰹節、すりゴマ、ノリ、つけ汁をかける。い...

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ラザニャ

スペイン ロシアに負けました。。「引き分けたポルトガル戦、勝ったイラン戦、引き分けたモロッコ戦、負けたロシア戦を 見直したければ見たらいい、見たくなかったから見ないまま、高級リゾート地へ バケーションに行けばいい。でも俺たち国民の夢をぶち壊したことを決して忘れるな」とあるスポーツ紙の言葉。そう。国民の夢だから。負けても、誇りを持って戦ってほしかった。だけ。試合終了後、麺を無心でのばし、ほうれん草と...

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MADRID ORGULLO(PRIDE)

マドリッドに用事があって日帰りで出かけました。夏のマドリッドは暑いし、ちょうど第一次夏休み大移動の週末だし、セールも始まったし、そして、PRIDEも始まったし、行くのを躊躇していたのだけれど・・でも、出かけてみると、天気が悪く涼しく、車も空いていて、街全体が空いていた・・マドリッドでは6月28日〜7月8日までPRIDE🌈なのです。でも、パレードがあるのはメインは来週末。 でも飾り付けがされていました。マドリレーニ...

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