archive: 2015年01月  1/2

バレンシアのパン屋

バレンシアの街を歩いていると、HORNO(オルノ) という文字をよく見かけます。これは、オーブン(HORNO)があるパン屋、という意味で、自家製のパンを売っているパン屋 ということなのです。どの街や村にもオーブンや薪で自家製のパンを焼く店はあるのですが特にバレンシア(県)では多い気がします。バレンシアのHORNOのあるパン屋では、パンだけではなく、自分の家のオーブンには入らないような、大きな大きな器に入った米料理を...

バレンシアの食べ物

マドリッドも大好きなのですが、バレンシアも好きなのです。街の雰囲気が好きなこともあるのですが、、、市場で買い物ができることがとても重要。。:Dバレンシアで穫れた新鮮な野菜や、今が旬のオレンジ、そして美味しいオリーブなど、、今回も沢山買い込みました。そして これも。南瓜のオーブン焼き。 これは他の土地ではあまり見ないと思うのですが、、バレンシアでは大きな南瓜を半分に切りオーブンで焼いた物を デザート...

Valencia

昨日はクエンカ市の祝日だったので日帰りでバレンシアへ行ってきました。クエンカからバレンシアまでは200kmちょっと。そしてマドリッドからAVE(新幹線)が出ています。マドリッドを出発し、クエンカへ止まり、バレンシアが終点なのです。寒いクエンカから一路地中海に向かいバレンシアへ!昨日はビーチには行かずに、新市街と旧市街を歩きました。これは市役所広場。大きな建物と椰子の木。。都会です。バレンシアはスペインで3...

スープの器

この器、スープがなかなか冷めないのです。クエンカのような山間にある街や村のレストランやバルでよく見かけるこの器ニンニクのスープや、豆類の入ったスープや煮込み料理が これに入って出てくる事があります。初めてレストランでこの器で食べた時に、スープが全然冷めないので驚きました。材質は土。 きっとこの形に秘密があるのでしょうね。。。寒い土地での暮らしの知恵なんだろうな。。と感心してしまったり。。土産屋など...

トルティージャ デ ピミエントス

ピーマン/パプリカはスペイン料理では欠かせない食材の1つ・・炒めたり、オーブンで焼いたり、煮込み料理に入れたり、生で食べたり。そして トルティージャにもします。ピーマンのトルティージャは、具はピーマンだけ。緑だけではなく赤のパプリカもあれば一緒に。。作り方は ほうれん草のトルティージャ、野菜のトルティージャやポテトのトルティージャと同じです。+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ...

クエンカ散歩

クエンカの旧市街のある断崖を取り囲むように流れている2本の川。これはフカル川。 フカル川は川沿いに散歩ができる遊歩道がずーっと続いているのです。昨日は少しだけ歩きました。。旧市街を少し離れるとこの景色。。気持ちいい・・いつもはカヌーを楽しむ人が多いのですが、、さすがに寒いので誰もいません。。。強い風が吹き抜けて行きます。。見えないかな。。。綺麗な白い三日月が 見えたのです。。機械でまっすぐカットし...

キムチ

冬になると キムチを漬ける というよりも 作ります。本格的ではなく揃う材料と市販のキムチの素(日本で買ったり、送ってもらう)を使い、漬け方も自己流ですが、ちゃんとキムチの味になるのです。 :D白菜、大根、長葱は冬は買う事が可能で、ニラはないけれども、これも冬の野菜、生ニンニクを代用。。アミやイカの塩辛はアンチョビで代用し、蜂蜜など思い当たる物を投入し、あとはキムチの素にお任せ。3日間醗酵を進ませてか...

イタリアンパセリのジェノベーゼ

久々に市場へ行ってきました。八百屋でたまにもらうイタリアンパセリ。昨日は、お客が少なかったからか・・ 沢山くれたのです。それはそれはどっさりと。。全部刻んで冷凍しても使うのに時間がかかるので、パスタに使いました。バジルは、あまり手に入らないので、いつもルッコラやイタリアンパセリで代用してペスト ジェノベーゼを作るのです。そして松の実の代わりに、胡桃を。。パスタはジェノバで食べた、Trofiette。なんと...

パタタス ア ラ リオハナ

雪が続いたので 温かい物を。。パタタ(ス)は ジャガイモア ラ リオハナ は リオハ風 という意味。リオハ Rioja は スペインで一番有名なワインの産地でもあります。(2皿分)+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 材料:チョリソ1本、ピーマン(日本サイズ)2個、玉葱中1/2個、ジャガイモ大1個、ニンニク2片、   ローレル1枚、オリーブオイル小さじ1、塩胡椒   ピミエント チョリ...

クエンカの雪景色

昨日雪が降りました・・朝は快晴だったのに、本当に降るのかな?と 思いつつも予報を信じて、午前中に買い物を済ませ、、昼過ぎ、、 降り始めました。。夕方には止んだので、旧市街にのぼることに。昔から雨は苦手だけれど・・ 雪の日は 出かけずにはいられないのです。。^^;キレイ・・・  車を降りて、写真を撮りながら坂を上りました。。こんなに 綺麗だったっけ。。何年住んでいても、感動してしまう この雪景色。。木...

El Bodegón

バルの多いクエンカですが、ここはテーブル席があります。肉の美味しい店なのです。ここはちょっと奥まったところにあるので分かりにくいのですが・・奥まっているので、店の前に小さな広場のようなスペースがあり、夏はテラスが出るのです。内装も、ちょっと山小屋風・・ テーブル席もあっという間に埋まってしまいます。カウンター席はいつもギューギュー。この日は早い時間だったので、、ゆったり。。まずは、ビール と タパ...

パリで買ったもの

こんなものも買ってきていたのでした。何を買ったか、何が美味しかったか、忘れないようにメモを。。pâte de campagne ☆pâte de foieterrine de campagne au poivre vert本当は、ちゃんとしたお店で手作りの物を買ってみたかったのですが・・・持って帰る事を考え・・ 小さな缶詰を試しに買ってみたのですが、、これが、予想以上に、とても 美味しい。。 cremme de tomate séchée ☆ドライトマトのペーストは、スペインでも売...

ソパ デ アホ

雪は少しだけ降りました。 気温がグンと下がったので・・こういう日は 温かい スープを。。:Dソパ デ アホ は ニンニクのスープ。スペインの代表的な料理のひとつ。オーソドックスなソパ デ アホには ハモンとパプリカ粉が入りますが、、これは 白い ソパ デ アホなのです。レモンを搾って食べます。作り方はオーソドックスなソパ デ アホとほとんど同じです。(2皿分)+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ...

クエンカ旧市街散歩 1 8

つづきです。。大通りを城塞跡に向かって歩いて行きます。。誰もいなくて気持ちいい・・ この城塞跡は上る事が出来ますが・・ また次の機会に。。アーチをくぐります。。このラルガ通りにはレストランやバルが並んでいます。。夏は崖側の石の塀に人がぎっしり座っているのですが。。。冬の旧市街は新市街よりも寒いので。。 人もまばら。。というか、、 誰もいない。。いつも通っている、レストラン Mesón Caseríoテラスがガ...

クエンカ旧市街散歩 17

久々に旧市街にのぼりました。そして久々のサングラス☆やっぱり 真っ青な空を見上げるのは 気持ちがいい。カテドラルの脇からフリアン・ロメロ通りをずっと上って行くと、アントニオ・ペレス美術館にでます。ここでフリアン・ロメロ通りはおしまい。石の階段を大きな通りに向かって上って行きます。。この大通りを渡ると、アーチがあるのです。アーチの額に入った絵みたいで。。この景色が好きなのです。階段を下りるとこの景色...

フランスのチーズ

いつもチーズを沢山買って帰ってきても、どれが美味しかったのかわからなくなってしまい、また 最初からやり直し ということになってしまう我が家。今回は少し買っては、アパートで食べ比べてみました。マルシェがいつ立つのかわからないので、、取りあえず常設市場へ。。クリスマスシーズンだったからか あまり 開いている店がなく・・・でも チーズ屋は何件かありました。私はチーズの事はあまりよくわからないので、あとは...

トルティージャ デ パタタ

スパニッシュオムレツ と いうと、この ジャガイモのオムレツになります。これに玉葱を加えることもあります(スペイン人的にはもめるところ・・)作り方はほうれん草のトルティージャや野菜のトルティージャと同じ。+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 材料:卵3つ、ジャガイモ大1個、オリーブオイル大さじ3、塩手順:①フライパンにオイルを熱し皮を剥き薄切り(2-3mm)にしたジャガイモを中火で炒...

ロマネスコ

数年前から見かけるようになった ロマネスコ。初めて見た時の第一印象から、今に至まで、、どうしても、なんていう名前か分からないのだけれど、、恐竜に見えてしまうのです・・ :Dでも 好きな野菜の1つ。この手の野菜はスペインでは、スープ(クレマ)にするか、オーブン焼きです。我が家では、塩胡椒、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、パン粉、パルメザンチーズと和えてオーブンで焼いて食べています。このロマネ...

パリで買ったもの

荷物が多すぎる人がいたので。。あまり買い物はできなかったのですが。。小物をちょこちょこと買いました。。パリを歩いていると、インテリアブログに出てくる物が、普通に売っているので驚きます。。自分に必要がなくても、見ているだけで、楽しくなるものも 沢山ありました。。必要はないんだけれど・・ 頑丈そうだし・・ と 理由を見つけて買ったのが。。このハンガー。。 たまには 古い物ではなくて、流行を取り入れない...

Paris 7

旅行中はよく歩きました。歩いて街を見るのが好きなのです。普通の人々の暮らしを、垣間見る事ができる、体験できるような 気がするのです。この日はアパートから街中に向かって歩きました。アパートの最寄りの駅から何度か利用したバスからの景色が、気になっていたのした。東駅方面からFaubourg Saint-Denis通りに入ると、すごい活気・・ 朝市が立つのか野菜のくずなども落ちていました。。あ、あれかな。。 門が見えてきまし...