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Category和・アジア・オリエンタル 1/13

シロさんのちらし寿司

冷凍してあった寿司飯があったので、、シロさんのちらし寿司にしよう。ドラマ「きのう何食べた?」シーズン2もみましたよ。(=゚ω゚)ノ好きなんです。このドラマ。内容も好きだけれど、お料理も美味しそうで。。シロさんレシピ。他にも色々作ってみたいな。バレンタインデーには花束を。。というのがこちらの習慣。。 🌹 ❤️...

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カボチャのそぼろ煮

今日の最高気温は18度。 ありえない。大丈夫か 地球。 🌍 でも、暖かいと過ごしやすい。今日は久々に畑へ。 半袖のTシャツで作業をしましたよ。夕方見かけたマッチョなお兄さんは真夏のようなランニングを着ていた。。そして明日の最高気温は23度だって!! (°_°)カナリア諸島か! と、 こちらの人は言う。カナリア諸島は一年を通して25度ぐらいなので。明日も半袖だな。日焼け止めも塗らなきゃな。VitaminD不足だから、浴び...

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お節プレート

連日で起きてしまった大地震と航空機事故。なんて辛い1年の始まりなのか。。これ以上被害と犠牲者がでないことを祈るばかりです。* * *元旦は気持ちも沈んでしまい、お正月を祝えなかったのですが、、今日は、お節を盛り付け、日本の両親とビデオ電話をしました。海老、サツマイモキントン、紅白なます、チャーシュー、サーモン、伊達巻伊達巻はハンペンがないのでカニカマを代用。・材料:卵3、カニカマ72g、砂糖40g、酒9ml...

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フォーもどき

今畑にあるのは、キャベツ、ロマネスコ、ブロッコリーなどのアブラナ科の野菜と、ポロ葱、不断草、ケール、そしてハーブ類。朝晩は氷点下になるのだけれど、凍らないんですよ、これらの野菜は。レタスは切らしているけれど、レタスも凍らない野菜。今日はパクチー、ポロ葱、茎ブロッコリーの葉(茹でる)、そしてお正月ように仕込んだチャーシューと、その茹で汁でフォーを。豚を煮た時の茹で汁(ネギ、生姜入り)に鶏がらスープ、...

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和風ハンバーグ

こちらへ来てから一度も食べてこなかった 和風ハンバーグ🇯🇵畑の大根をおろして(チーズおろし器を使ったのでちょっと変だけれど)、ハンバーグにのせて醤油をかけてご飯をお茶碗によそってお箸で食べる。 日本ではこう言う食べ方もするんだよ、と 夫に披露 (´ω`人)うん。 やっぱり 美味しい。 でも、私が小さい頃は和風ハンバーグなんてなくて、少したってから、お箸で食べる、和風パスタや和風ハンバーグなどをレストラン...

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イタリアンパセリのナムル

今日もイタリアンパセリ。何にしよう。 ナムルにしよう。茹でたパセリに、ニンニクパウダー、鶏がらスープ粉末、ごま油、胡麻、塩を入れて和える。うん。これも美味しい。 イタリアンパセリは、ペストやラビオリにすることが多いのだけれど茹でてこうやって食べるのも沢山消費できていいな♪👩‍🌾 今朝、用事があって少し遅れて畑へ行くと、仲の良い仲間が私のことを待っていた。自分の畑のパセリが思ったよりも少なかったので私の...

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イタリアンパセリのツナマヨ

夏前に同時に植えたイタリアンパセリとパクチー。パクチーは一時期収穫できたけれど、そんなに長くは続かなかったのに、イタリアンパセリは夏の間もずっと頑張ってくれ、そして今もわさわさ生えてぐんぐん成長して消費が追いつかない状態。。ちびちび食べてるぐらいでは追いつかないので、どさっと束で収穫しどさっと茹でてしまい、今日はどうしようかと考える。。今日は、余っているツナと、余っているマヨネーズであえてしまおう...

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茄子の中華和え

畑の茄子をレンジでチンして酢・胡麻油・ごま・醤油とあえて冷やすだけ。今日は生姜なしで。茄子がトロトロで美味しい〜こちらの茄子は大きめで皮も少し厚めなので、こういう料理では皮は食べられないのです。でも、何しろ大きめなので、食べるところは沢山ある。(゚∀゚)👩‍🌾 今日は来年度、畑を継続できるかの評価の結果が張り出されました。まだ、確定ではないけれど、とりあえず、畑の評価は通過💮嬉しいのですが、一番仲のいい仲...

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トウモロコシご飯

人生初のトウモロコシご飯 を炊きました 🌽(*^_^*)畑のトウモロコシ♪ 誰も興味がないので盗まれることもなく 家でも1人で満喫中 (*´∀`人 ♪フライパンにバターを熱し醤油を塗って焼きおにぎりに。🍙うん これも美味しい。 いいねいいね。 トウモロコシご飯♪トウモロコシ、来年もやろっと。茹でたり蒸したりして冷凍できるようなので冷凍してみようかな。あ。 スペースがないんだった (//>ω<)🏀🇯🇵 日本残念。。いけるか...

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パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ(トルコ料理)

1日で気温がぐんと下がって、窓を開けると冷たい風が入ってくる、、そう。クエンカの夏はこうでなくちゃ。。 今週は25度前後が続くらしい。 そうであることを願う。。夏に必ず作るのがこのパトゥルジャン・イマム・バユルドゥというトルコ料理(レシピ→☆) 簡単なのに、激うま!! 今年は、自家栽培の畑の野菜で作りました 🍆🍅🧅🧄美味しいな。 嬉しいな。 (*´∀`人 ♪🏀🇯🇵 日本がフィンランドに勝った!!! すごい!!!ラ...

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ニンニクの芽の海鮮醬炒め

先日中華スーパーで買った 海鮮醬海鮮というのだから海のものが入っているのかと成分を見ると入ってない。。私は牡蠣がだめで(大好きだったのに)、オイスターソースにもアレルギー反応が出てしまうので、かなり真剣にチェックするのです。おー これは食べられそうだ。畑のおじさんのニンニクの芽が出てしまい、くれるというのでもらって帰り、、ん? そういえば、この前、私のニンニクも半分芽がでちゃったんだったな、あ! ...

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人参の葉と胡桃のふりかけ

収穫した人参の葉も、もちろん食べます。(=゚ω゚)ノ人参の葉のレシピで一番好きなのがこれ。フライパンで胡桃を炒り、そこへオイルを加え葉っぱを柔らかくなるまで炒めたら醤油、白ワイン、砂糖を加え炒るだけ。人参の葉の苦味と胡桃の甘味のハーモーニーと、胡桃の食感がいいんですよ♪胡桃は畑仲間にもらったクエンカの胡桃☆美味しぃー (*≧∪≦)今日の昼ごはん鰯の生姜煮、蕪の葉の胡麻和え、セロリの金平、人参と胡桃のふりかけ、豆...

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ニンニクの芽の挽肉炒め

気がつかずに伸びてしまっていたニンニクの芽。挽肉と玉葱、生姜大蒜、砂糖醤油酒、で甘辛炒めに。美味しい。 (*≧∪≦) けれど、これを食べるためにニンニクを育てていたわけではない・・ (T_T)* * *久々に会ったお隣さんが、引っ越すことになったの、と言うで思わず、とても残念な声を出してしまった。。すると彼女も、同じフロア(4世帯)とは、とても良い関係で安心して暮らせていた、と言ってくれた。住む環境。お隣...

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空豆の鞘の胡麻和え

自家栽培の空豆の鞘を・・茹でて、胡麻和えに。 これが・・・ 美味しい!!! 義祖母や義父、そして畑仲間のおすすめの、鞘のソテーも試してみようと思いつつひたすら胡麻和えにして食べています。 ヽ(´∀`)ノ空豆の収穫も残りわずか。。。生食で終わってしまいそうな予感・・🏀バスケットボールユーロリーグ決勝、オリンピアコ🇬🇷vsレアル・マドリッド🇪🇸レアルが残り3秒で大逆転優勝しましたー!! 声がかれたーアンチマドリッド...

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ビーツの葉の金平

残っていた畑のビーツの葉は、金平が美味しいとアドバイスをいただいたので、金平に♪人参がなかったのでビーツの葉だけになってしまったけれど、これが、嘘のように美味しい!!!今までアーティチョークやブロッコリーの茎を金平にしてきたけれどビーツの葉がダントツ一位の美味しさ☆なんとなく、土筆の佃煮っぽい、ちょっとほろ苦いようなでも甘味があって、金平に仕上げるのは大正解。 (*≧∪≦)畑の野菜ご飯。ビーツの金平。茎ブ...

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ちらし寿司 🎎

明日はひな祭りだからちらし寿司にしよう〜鮪解凍しとこう〜(いつもは当日慌てて解凍する)と 準備万端だわ、と、夫に、「明日はひな祭りだよ〜」 というと、「明日は3月2日だよ。」 と。。あれ? 1日間違えちゃった。 (´∀`*;)ゞでも、もう鮪が解凍しかけていたので、そのまま決行することに♪と、言っても、具が揃わないので、家にあるもので。鮪、鮭缶、胡瓜、卵焼き。ちょうど両親と話しながら食べる予定だったので、一...

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鯵のつみれ汁

冷凍しておいた鯵のつみれでつみれ汁を。つみれに箸を入れるとふわっと割れた。ああ 美味しい。 (* ´ ▽ ` *)  そして 温まる。ネギは夏に収穫した玉葱の葉をコツコツ乾燥させたもの。自然乾燥させたので、市販のもののようにはいかなかったけれどでも、ネギがない時には便利☆☔️ 💧 ☔️フカル川が氾濫したクエンカ。ニュースにも出ていました。雨が続き、ダムが決壊しそうで水を少しずつ放流しているそう。1ヶ月以上降り続いて...

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コールラビと人参の葉のふりかけ

初収穫したコールラビ。葉っぱも食べられるというので、ふりかけに。茹でたコールラビの葉を食べてみると、ほのかにあまく、美味しい。歯触りのも滑らか。 これは人参の葉の苦味と合うかもしれない。コールラビの皮も刻んでいれることに。味付けは醤油、白ワイン、鰹節、鰹出汁、白胡麻、そして松の実と合いそうな気がして入れてみたら、やっぱり合う☆こちらの人は根菜の葉は鳥の餌、だと思っているので、食べるというと驚かれる...

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稲荷寿司

随分前に買ったいなりあげ。。もともと賞味期限が書いてありそうな部分にベタっとシールが貼ってあって賞味期限がわからないのだけれど、きっとキレてるな。 でも いいのいいの。 気にしない気にしない。酢飯に多めの胡麻を入れて、詰めるだけ。美味しい~  いくつでも食べられちゃう。ヽ(´∀`)ノ⚽️🇯🇵  延長戦はもうすっかりPK戦狙いだったクロアチア。。PK戦にもつれ込む前に決めたかった日本・・(´・_・`)🇯🇵クロアチアはPK戦の...

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ハリッサ

そうそう。昨日はこんなものを買ってきましたよ。イスラム系の料理本を見ると必ず出てくる、ハリッサ。イスラム系の肉屋・食品店で、手に取ってみた。店内に珍しく若い女性がいたので、これがあの有名なハリッサなのか、どんなものなのか、何に使うのか、どうやって保存するのか、など、色々聞いてみると、とても細かく親切に教えてくれた。(* ´ ▽ ` *)そのあと、ロシアの食品店でたらこの缶詰を。この店の店主のロシア人の女性が...

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