category: 食べ物  1/9

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カリフラワーと南瓜

少し前の話。テレビを見ていたら、カリフラワーが旬で、収穫をしていた。そして次に、南瓜の特集をしていた。ちょうどその日にカリフラワーと南瓜を買ってきていたので、おー やっぱり旬だよね〜 なんて 思っていたら、、次の日、買ってきたよ、と 大きなカリフラワーと南瓜の入った袋を渡された。。これは・・・ 気が合うというのか・・ 合わないというのか・・ まずは、カリフラワーのスープにしよう。南瓜は外に置いてお...

アップルシナモンロール

昨日は祝日でした。諸聖人の日。 聖人(死者)達が帰ってくる日。 月曜も休みを取る人が多く、ショッピングセンターへ行ったら土曜のようだった。。町も人で溢れかえっていました。町を離れて暮らしている人たちが、お墓詣りで、帰ってくるのです。☀︎ ☀︎ ☀︎リンゴは好きなフルーツ。日本のリンゴほどは美味しくないけれど、まあまあです。でも、残念ながら、美味しいリンゴのお菓子というのが、こちらではなかなか見つからない...

くるみパンとペリカンのビール

雨が続いていたけれど、ここ数日は晴れ。あまり雨の降らないスペインでは(北は降るけれど)この時期は、雨はキノコのため。 でも、あまり降り続くと、もう、キノコはいいから、晴れてほしいと、思ってしまう。スペイン人は、他のヨーロッパ諸国に比べると、外国で一生過ごす、という人が少ないのだと聞いたことがある。年中快晴。美味しい食べ物。陽気な雰囲気。 そして、一番大事なのは、家族。ご飯を食べる時間が違う。タパが...

プラムのタルト

夏に行った、お菓子教室。タルト型をも買ったことだし、やらなくてはと・・バターも買って、多分、準備は整った。。習ったのはレモンタルトだったのだけれど、どうしても、パリで食べた、プラムのタルトが作りたくて、全くの初心者なのに、自分で勝手に作ってみたら・・ なんだか違う。。そして、これは2回目。今度は、同じクラスへ通った友人へ連絡。(彼女は何度も通っている)彼女が以前作ってくれたルバーブのタルトのレシピ...

無花果のジャム

スーパーで、まだ売っていた無花果。じっと見つめ・・・ うーん と考え・・とりあえず、野菜コーナーに行って、袋に野菜を詰め、重さを計って値段付きのシールを貼っていると、秤の隣に無花果があった。。わかったよぉ。買うよぉ。 と やっぱり買ってしまった無花果。まだ売ってるって・・どういうことよ・・  買っちゃうじゃないの。。でも家には葡萄にリンゴにマンダリーナ(ミカン)などがゴロゴロしているのでジャムにし...

自然食品の店

こちらの、ある程度の大きさの街には必ずある、自然食品店。主に、ハーブや、自然由来のものを、扱っている店。薬局と似たようなものも置いていたり・・店の人も白衣を着ていたり・・専門家なので、客の相談を聞き、それにあった、ハーブなりを、勧めるのです。最近は、BIO食品も置いてあって、そこに、なぜか、日本の食品がおいてあったり・・あまり、私が買うようなものはないのですが・・そういえば あれ あるかなぁ・・と ...

栗ご飯と鯵のつみれ汁

栗を買ってきました。栗はひたすら栗ご飯か、焼き栗にして食べます。栗ご飯にはこれでもかと栗を入れるのが好きです。栗をさっと茹で、皮をむき、塩と酒を加え、炊くだけ。栗の甘みが全体に行き渡り・・ んんん 美味しい。。冷凍しておいた鯵のつみれを使って、つみれ汁と一緒に。。昆布で出汁をとり、ほんの少しの醤油と酒、そして、胡椒を少し入れる。つみれは鯵と葱と生姜と味噌と酒を叩いて片栗粉を加えて丸める。和食は、手...

メルバ丼

週末(金・土)のスーパーの混みようはすごい。予定よりも30分ほど遅く到着し、一目散で魚売り場を目指すと、3人待ち。 これは ギリギリセーフか? と 思って待つこと、20分弱・・・ 大きめの魚は捌いてもらえるので、だいたい捌いてもらうのだけれど、週末は、みんな、何種類もの魚を大量に買っていく。しびれを切らして、諦める人は、いない。。我慢強いスペイン人。。食べるためなら・・頑張る。 ^^やっと私の番。鰯を12...

豆のミネストローネ

ミネストローネスープというのは、イタリアのスープなんだと知ったのはこちらへ来てから。パスタ同様、日本の家庭料理にすっかり馴染んでいる料理のひとつ。トマトと野菜のスープで、正式なレシピというのはない、家庭料理。イタリアでこのスープを食べた時に、豆が沢山入っていた。スープというよりも豆と野菜をざくざく食べる、そんな風なスープで、とても美味しかった。でも、豆は一種類ではなくて、いろいろな種類の豆が入って...

ローズヒップ

先週末摘んで帰った薔薇の実 ローズヒップ。これまた摘んできたススキと一緒に行けて、部屋がちょっと秋色に。そして、ちょっと手間がかかるけれど、今年は久々にやることに。摘んできた実を洗って2日ほど放置し、半分に調理バサミで切ると・・ 種がぎっしり。小さなスプーンの細い先っぽを使って、種をほじくり出す。チクチクする毛のようなものも付いているので、さっと水で洗い、あとは乾燥させるだけ。これを紅茶などにいれ...

ムール貝いろいろ

ムール貝は1kgの袋売りなので、買うとムール貝が続きます・・エスカベチェにしたり、昨日はギサド、でもこれが一番楽しみだったりする、ムール貝のパスタ。貝のパスタは好きなのです。味付けはニンニクとちょっとだけ鷹の爪。パスタとブロッコリーを一緒に固めに茹でて、別に酒蒸しにしたムール貝とそのスープを濾して、さっと和える。こちらでもパスタは食べることは食べますが、、でも、ちゃんとした美味しいイタリアンパスタ(...

フラウタ

とあるバルの風景・・卵30個入りの トルティーヤ デ パタタ。。卵30個っていうと、ポルトガルの美味しいプディンもそうだったな。。あれは黄身30個だけれども・・分厚いトルティージャを作るバルやレストランはよくあるのですが、ここのはとても美味しいのです。これが・・こうなる。。2cm幅ぐらいにスライスされて、バゲッドにのせる。ちなみに、こういう大きなボカディージョは、別名、フラウタ flautaとも呼ばれ、フラウタ...

Tofu

ここ数年 普通の 近所のスーパーでも 売るようになった 豆腐。木綿豆腐 よりも 少し固め。 (日本の木綿豆腐を忘れかけていて定かではないけれど。。)チーズのコーナーに置いてあるところが スペインぽい。。でも これを買って食べたスペイン人は なんじゃこれ? と 思うだろう。。豆腐は アメリカなどほどメジャーな食べ物ではないのでまず豆腐自体を知っている人が少ないし、食べ方も知らないと思われるのでいった...

鰯の生姜煮

鰯(sardinas)は ほぼ一年中見かける魚。でも、値段が上がったり下がったりするので、旬だったり、あとは、獲れた海が違かったりするんだろうな。。今は、大きな鰯と、中ぐらいの鰯と、小さな鰯が、魚売り場を占拠していてどれもとても新鮮⭐︎今日は鰯を買うべきだよね。。 あ 生姜煮にしよう♪因みに・・ 鰯の値段。。大きさによるけれど、同じ大きさのもので比較すると、1,99euro/kgなときもあれば、5,99euro/kgまで上がるこ...

鮭と生姜の炊き込み御飯

今、魚屋には、小さめのサーモンが並んでいます。小さめといっても・・半匹で1kg近く・・・きっと、旬なんだろうと・・ 半匹買うことに。お店の人が輪切りにカットしてくれて、頭が半分ついてきた・・でも、サーモンの頭には沢山身が付いている。久々に生のサーモンを食べてみようと、丼にする(写真なし)。残りは冷凍庫へ。そして後日・・ 鮭の炊き込み御飯にしようと、キノコを買いに行ったのにいいキノコがなく、茹でた青菜...

酢生姜

生姜が体にいいとは聞いてはいたけれど、「膝痛に効く」 という話を聞いて 飛びついた・・・古傷というのか・・むかーし、何気に長い間続けたバスケで痛めた膝がたまに痛むので・・年齢もあるのかも・・な・・ って 言われてもね・・ そんなにバクバクは生姜は食べられないでしょう。。何か いい手はないかな・・ と 思っていたら、酢生姜というのが とても簡単で美味しそう♪やってみると これが 結構 はまる。。生姜...

桃のジャム

これも無花果同様・・もう終わりの終わりの夏のフルーツ。ちょっと平たい感じの白桃を ジャムにしたらこんな綺麗な色に♪皮はピンクで、中は真っ白、種の近くは濃いピンク。これが こんな色になるとはね。。薔薇色というのか、ちょっとスモーキーで、でも透明感がある、こちらの旧市街の古い家の壁の色がこんな色だったりする。綺麗な色だな・・それだけのことなのに・・ なんだか 嬉しい♡☀︎ ☀︎ ☀︎毎年、この時期、9月の最終...

おはぎ

今まで作ったことのなかったおはぎを作ってみました。もち米はないので、白米だけで。小豆は自然食品店に売っているのです。作ってみると、とても簡単で、なかなか 美味しくできました。そんなに難しいものなんて、ないのよね。と、いつも、何かを初めて作ると思う。だって、売っているものだって、誰かが作っているのだから、と。でも、美味しく作るのは、やはり難しい。私の祖母の家に、親戚が大集合していた頃、お嫁さん(叔母...

玉葱入りのトルティージャ

あ~嬉しい⭐︎ お土産に義母製トルティージャ デ パタタをもらってきた~ (もっと大きいです。)彼女のトルティージャはとても美味しくて、そして、玉葱入り♡もう これが 絶品で・・ 私が好きなのを知っているので、いつももたせてくれるのです。 ^^でも。 玉葱入りが好きなのは、家族の中で、彼女と私、のみ・・!あとは、みんな、玉葱なしの、ジャガイモだけのものが好きなのです。私だったら・・多数決に負けて、普通...

オクラチャーハン

私の住む街でも オクラが売っていて、でも 普通の八百屋では売っていなくて、この街には珍しいパキスタン人の八百屋で たまに売っているのです。何が珍しいかというと、普通はスペイン人か、モロッコ人の八百屋というのが多くてそしてこの街にはインド系はいないんだと思っていたから。モロッコ人よりもパキスタン人だとわかると、なんとなく 同じアジア系としては親しみが湧いてしまう。。この店ではオクラしか買わないのだけ...

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